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カワハギの肝醤油は絶品だった Youtube  カワハギの肝を肝醤油にしてからお刺身と和えて食べる食べ方。 カワハギ肝とお刺身を ＂小ねぎやミョウガなどの薬味と先に和えて＂ から、醤油やポン酢などにつけながら食べる食 作り方 1 カワハギを捌く。 写真のツノ、口腹ビレを切り切れ目を入れたら皮を剥ぐ。 2 皮を剥いだらワタを取り出す。 その際に肝は傷をつけないようになるべく慎重に捌く。 3 身を カワハギ 刺身 肝和え